Если подключаться через интернет, то появляется сообщение которое описано в инструкции, которое требует редактирования файла hosts.
Вот что я написал (ip адрес сервера и имя машины ) -
184.242.102.199 serv-ПК

Все равно не работает

В файле hosts (на локальной машине ) нужно прописать ip адрес сервера и его имя (имя машины) на котором установлена серверная часть. В локальной сети - это локальный адрес, а для подключений из вне - адрес роутера (внешний IP)

Мы когда-то столкнулись с проблемой что в случае наличия букв на кириллице в имени серверной машины - это имя должным образом не обрабатывалось. Пришлось менять на латинские

Можно ли как-то обойтись без настроек hosts на клиенте для облегчения работы пользователей?

Так же, можно выполнить настройки в JBoss которые избавят от необходимости править hosts на локальной машине
Для этого нужно:

1. Добавить запись <IP адрес сервера - имя сервера> в файле hosts на сервере

2. Windows: Добавить строчку в файле run.conf.bat следующего вида -
set "JAVA_OPTS=%JAVA_OPTS% -Djava.rmi.server.hostname=<ip> -Dremoting.bind_by_host=false"
Linux: Добавить строчку в файле run.conf следующего вида
JAVA_OPTS="$JAVA_OPTS -Djava.rmi.server.hostname=<ip> -Dremoting.bind_by_host=false"

<ip> - заменить на адрес сервера